做法

• 牛奶溫熱，30-40度，加入酵母、糖，融化，靜置5分鐘，待酵母融化均勻。

• 將融化好的酵母倒入麪包機，加入麪粉，按和麪檔。觀察，若干可再加些牛奶，待成型大概10分鐘，加植物油，麪糰會變得光滑。

• 切換至發酵模式，自動發酵一個半小時。

• 取出發酵好的麪糰，取出前可用麪包機再揉麪5分鐘，將麪糰裡的氣孔擠出。案板上撒少許麪粉，揉搓麪糰，直至氣孔全部擠出（可用刀切開觀察切面是否緊緻，也可把麪糰擀開來擠出氣孔）。

• 將麪糰揉成條，用刀快速切成均勻大小的方塊，然後用手稍微調整下形狀。

• 做好的饅頭放在案板上靜置20分鐘醒面。注意:要用東西蓋一下，防止風吹乾麪皮。

• 鍋內多加點水，這樣水蒸氣才足，水開，將饅頭上屜，屜子裡要鋪一層溼布。注意，饅頭入鍋前最好把鍋蓋上的水蒸氣擦汗，防止滴到饅頭上，燙塌麪皮。大火蒸10分鐘。悶2分鐘，起鍋即可！