好料理

清炖牛腩 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #

綜合評分 7.1
#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 # 食譜編號015 唐家寺的牛肉 父親分別照顧過幾家肉鋪，比較之後，終是有優劣之分 回頭客多的鋪子，生意自然長久 冬天有厚衣包裹 誰還在意微凸的肚腩 趁著這樣的好時節 大碗喝湯，大口吃肉 趕上誰家新豆瓣出壇的日子 做個家常豆瓣蘸水 剛剛好 老爹說—— 炖牛肉，一定得選這不中看的“筋筋網網”的部位，筋和肉一起吃得出層次。好牛肉，即使順著紋理切，吃起來也是必定入口化渣，肉香滿口。這個天氣吃炖牛肉，巴適得很嘛。

用料

做法

  • 清炖牛腩 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #的做法 步骤1

    備食材︰牛腩，香料（見用料）

  • 清炖牛腩 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #的做法 步骤2

    砂鍋水開，入香料及整塊牛腩

  • 清炖牛腩 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #的做法 步骤3

    撇去浮沫

  • 清炖牛腩 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #的做法 步骤4

    砂鍋加蓋，小火慢炖3小時

  • 清炖牛腩 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #的做法 步骤5

    牛腩撈出晾冷，切小塊，入砂鍋燒開，入適量鹽即可

  • 清炖牛腩 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #的做法 步骤6

    牛腩裝碗，撒香菜末最佳

小貼士

所在的分類

相關食譜

清炖牛腩 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
湯羹
牛腩,八角,桂皮,白蔻,草果,鹽
綜合評分 7.1
懶人麻辣小龍蝦#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
火鍋
小龍蝦,不二食堂清油火鍋料,蔥,姜,蒜,花椒,幹辣椒,食用油,啤酒,醬油,胡椒,白糖,鹽,雞粉,芝麻油
綜合評分 7.5
白果炖雞 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
湯羹
母雞,白果,紅棗,枸杞
綜合評分 7.5
豉香空心菜圈#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
快手菜
空心菜,青椒,豆豉,食用油,鹽,雞粉
綜合評分 7.2
蒜薹回鍋肉#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
大魚大肉
豬肉,蒜薹,郫縣豆瓣醬,花椒,雞粉,糖,鹽,食用油
綜合評分 8.1
香芹泡椒雞胗 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
下飯菜
雞胗,芹菜,泡姜,泡辣椒,蒜,花椒,家常豆瓣醬,食用油,胡椒,料酒,高山苕粉,白糖,雞粉,鹽
綜合評分 10.0
紅燒鱔段#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
紅燒
鱔魚,青椒,蔥,蒜,花椒,郫縣豆瓣醬,幹辣椒,食用油,生抽,鹽,白糖,料酒,雞粉
綜合評分 9.8
白油回鍋肉#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #
家常菜
五花肉,青椒,花椒,鹽,白糖,雞粉
綜合評分 9.1
櫻花馬卡龍，溫柔浪漫的春日時光
下午茶
杏仁粉 ground blanched almond,糖粉 confectioners sugar,蛋白 egg white,塔塔粉 cream of tartar,糖粉 confectioners sugar,食用色素 food color,鮮奶油whipping cream,巧克力 chocolate,藍莓 blueberry,糖 sugar,鹽 salt,水 water,奶油芝士 creamcheese,棒棒糖棒子 lollipop sticks,糖 sugar,食用色素 food color,澱粉 cornstarch,鹽漬櫻花 salted sakura,其他裝飾 sprinkles
綜合評分 8.2
bakery time烘焙小時光
烘焙
愛,相機,生活
綜合評分 9.4