散花菜,臘肉,蔥花,蒜,糖,鹽,干辣椒,生抽
綜合評分 8.9
干鍋辣肉花菜
綜合評分 8.9
用料
做法
-
臘肉切片，上鍋蒸25分鐘。
-
散菜花清洗干淨，撕成小朵，控干水分備用。
-
鍋內放比較大量油（平時炒菜兩倍到三倍），中火炒香蔥蒜和干辣椒，加入花菜和臘肉（肥油不用倒，一起加入鍋內）轉大火，加適量料酒，生抽，鹽，一點糖提鮮，爆炒至湯汁收干，花菜稍微有點發干，出鍋。
-
小貼士
油要多，菜花不要焯水，這兩點保證成品口感干香。臘肉跟五花肉一樣，都適合給素菜提油脂香氣。
所在的分類
相關食譜
五花肉，或者有肥有瘦的那種也行,洋蔥條（打底用）,菜籽油或者食用油,干辣椒,蒜瓣（整個）,海天生抽,雞精,胡椒粉,蔥段（點綴）,有機花菜,細砂糖
綜合評分 7.8
臘肉,包菜,姜,蒜,干辣椒,小米椒,生抽,醋,蠔油,鹽,糖,雞精
綜合評分 7.3
鮮蝦,萵筍,藕片,芹菜,大蔥,干辣椒,小米椒,八角,桂皮,香葉,花椒,蒜,姜片,油,鹽,味精,生抽
綜合評分 9.7
千頁豆腐,瘦肉,豆瓣醬,青蒜,白糖,大蒜,辣椒,料酒,醬油
綜合評分 9.7
帶骨頭的肉類,雞胗、雞尖、雞中翅,鴨掌、排骨,藕片,香芹,大蔥,干辣椒,八角,桂皮,香葉,花椒,蒜,姜,油,鹽,味精,生抽
綜合評分 8.1
帶皮黃牛肉,香菜,土豆,酸菜,黃酒,花椒,干辣椒,醬油,大蒜,啤酒,大蒜葉
綜合評分 8.8
有機花菜,胡蘿卜,臘肉,蔥段,姜片,大蒜片,生抽醬油,蠔油,鹽
綜合評分 8.4
鴨頭,干辣椒,辣妹子辣椒醬,郫縣豆瓣醬,鮮青花椒粒,姜片,蒜片,干蔥頭,高湯（清水）,老抽,生抽（一品鮮）,蠔油,糖,冰糖
綜合評分 8.0
臘肉,土豆,包菜,魔芋,糖,鹽,花椒
綜合評分 7.2