豆漿,葡萄糖內脂(國內伙伴們用)/ズゎベ(苦汁)日本小伙伴們用,干木耳,干黃花菜,蝦皮,榨菜,雞蛋,澱粉,鹽,味精,生抽,老抽,八角,十三香,辣椒油,蒜泥,韭菜花,醋,香菜
綜合評分 8.7
悶豆腐腦的時候開始準備鹵汁 將黃花菜 木耳泡發 榨菜切丁 鍋內放水將八角 少許十三香 生抽 黃花菜丁木耳丁 蝦皮 入鍋中 水開後調入鹽味精 (具體用量自己嘗一下)不喜歡顏色深的不放老抽 (我就沒放)調好味道之後涼水調水澱粉勾芡 再次開鍋之後打雞蛋邊攪動遍打蛋花
悶好豆腐腦用勺子片到碗里
片好豆腐腦澆兩勺鹵汁放香菜 蒜泥 榨菜丁 辣椒油 醋 喜歡的就放點韭菜花就OK了
喜歡吃甜的省略上面步驟放點黃糖漿就OK啦。