做法

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  讓大家看看什麼是竹節薯。在我們家鄉它是一種跟番薯和毛薯類似的雜糧，我們家老久以前有種，現在沒了，市場上也少見了，也是這兩天才看見路邊上有老奶奶把自家種的挑出來賣。一般是像番薯一樣，洗洗干淨外皮就整條放進鍋里，加點水，煮熟就能下口吃了，這皮是不用剝的，放水里洗淨泥漬，用小刀輕輕刮一下外皮不干淨的地方就可以。

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  洗干淨的竹節薯，用小刀分成小段。

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  洗干淨雞肉，斬小塊，沖去血水，入砂鍋，加水，蓋蓋，中火煮滾。

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  煮滾的雞湯，加入竹節薯。

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  留意加入竹節薯的雞湯，一旦煮沸，轉最小火，慢炖半小時/1小時。

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  煮好的湯，加鹽試味即可。