做法

• 混合以下幾種材料︰低筋面粉（100g）、抹茶粉（10g）、泡打粉（4g）、赤蘚糖醇（15g），使以上四種材料均勻混合。稱為材料A。同時將番薯切成小塊，備用。

• 講蛋黃和蛋清分離至兩個干淨的碗中，裝蛋清的碗中不能有水和油。

• 在盛有蛋黃的碗中加入水（105g），攪拌均勻。

• 將步驟一種得到的混合材料A，用篩子過濾到上一步攪拌均勻的蛋黃和水中，混合並攪拌。得到材料B

• 打發蛋清，成奶油狀

• 將打發的蛋清分兩次加入材料B（第四步得到）中，用切拌法混合。得到面糊

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  將面糊裝入紙杯中，同時加入切好的番薯。入烤箱，180度15分鐘即可。