蛋黃糊,蛋黃,細砂糖,水,色拉油,低筋面粉,蛋白霜,蛋白,細砂糖
綜合評分 8.9
完美戚風不甜不裂不塌
綜合評分 8.1
每一個愛烘培的最初夢想，就是有一個完美的蛋糕胚，在決定再試一試就放棄的時候，成功了，分享讓快樂加倍
用料
做法
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1.蛋黃➕糖 打到發白，加色拉油加牛奶打到乳化，像酸奶的濃稠度，分三次加粉類混合均勻，不要一個方向攪拌避免起筋 2.烤箱預熱到180度，放蛋糕前已達180度 3.蛋清分三次加糖打到小直勾勾，干性發泡，取1/3蛋白混合蛋黃糊，兩點到八點方向攪拌，均勻後加入蛋白糊中，拌勻入模七分滿 4.烤箱溫度調到150度，50-60分鐘 5.出烤箱從高處震一下，放涼後脫模， 備注︰ 1.這個量可以做一個六寸和四個小杯子蛋糕，蛋糕出爐剛剛好是平的，也可以全部放入六寸模，會鼓出一點 2..減糖可以少量減蛋黃中的糖，不能減蛋白的糖
小貼士
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雞蛋,玉米油,牛奶,細砂糖,細砂糖,低粉,玉米澱粉,鹽,檸檬汁,烘焙溫度,時間
綜合評分 9.3
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雞蛋,低筋麪粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃裡）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清裡）
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蛋白部分,蛋白,細砂糖,檸檬汁,蛋黃部分,牛奶,色拉油,細砂糖,低筋面粉,鹽,蛋黃
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雞蛋,低粉,細砂糖,色拉油,純牛奶,塔塔粉,泡打粉,8寸陰陽活模
綜合評分 9.4
蛋黃,糖粉（蛋黃用）,鹽（蛋黃用）,芥末,玉米油,水,低筋面粉,蛋白,細砂糖,白醋
綜合評分 8.3
蛋黃常溫,幼砂糖,色拉油,牛奶或水,低筋面粉過篩,玉米淡粉,蛋清冷藏,幼砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.1