做法

• 把乳酪，二分之一白糖，酸奶，倒入攪拌機攪碎至無塊狀物。

• 將步驟一的成品倒入大玻璃碗加入兩個蛋黃，攪拌均勻，再加入蛋糕粉攪拌均勻後放入冰箱冷藏

• 將四個蛋白倒入無水無油無蛋黃的另一個大碗中，用電動打蛋器打發，分三次加入剩下的白糖。

• 這邊打發蛋白成功，就可以取出冷藏室的大碗，將三分之一蛋白糕放入冷藏的乳酪酸奶蛋糕液，由碗底向上翻攪拌勻，注意不能畫圈攪拌，畫圈會使蛋白消泡。

• 將剩下的蛋白糕和乳酪酸奶糕放在一起攪拌均勻。用黃油塊在6寸活底模具內涂抹均勻，用兩層錫紙包住模具底部，防止進水。預熱烤箱150度，將乳酪蛋糕液倒入磨具中。在烤盤內放入水，將蛋糕模放在烤盤中，把烤盤放入烤箱中下層，雙管加熱150度，50分鐘後，就香氣四溢出鍋了。

• 取出後冷卻至室溫，脫模，放入冰箱冷藏。偶是晚飯後開始做，第二天一早當早餐的，搭配一杯牛奶或果汁，只要不看肚肚上的贅肉，滿滿的都是幸福感。