做法

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  新鮮牛肉 500 克。切中塊  放入開水鍋里 抄一下 水開後 倒些料酒。 這個時間大約 3 分鐘時間。

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  一根蔥切段。姜切片。辣皮子洗干淨。各種調料準備好。

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  冰糖 炒糖色。

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  牛肉下鍋。均勻的上好糖色。炒制金黃色。

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  加料酒。一般 我喜歡放高度白酒。 今天沒開啟白酒。

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  花椒 八角  草果 入鍋 用油炸一下。注意 火調小。

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  辣皮子 切大段。下鍋 油炸。

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  放 蔥姜 炒一會。

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  加料酒。

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  加入開水沒過牛肉 一次水加足 。 蔥葉 扔了可惜。放上面。

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  蓋蓋子。調中小火炖煮。

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  土豆快好的時候。 加鹽  調大火 收汁。

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  大約 2 小時候。 牛肉軟爛後  我喜歡把炖在里面的 蔥  姜 草果等調料 全揀出來不要了。然後加入 切好的土豆。

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  湯汁濃稠的時候。加蒜 翻炒均勻後 出國裝盤。

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  牛肉 入味  土豆綿軟  湯汁濃稠

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  怎麼樣。好不好吃。看結果吧。