高筋粉,水,雞蛋液,紅糖,肉桂,酵母（耐高糖）,黃油,鹽,香腸,肉松,肉桂粉,紅糖,芝麻,蜂蜜水
綜合評分 8.3
紅糖肉桂香腸卷
綜合評分 8.3
哈哈，不知道紅糖肉桂和肉松香腸一起做面包會是什麼味道~感興趣的一起來吧! 我恨不得再加點羅勒呢 做完後~超級贊啊~ 肉和肉桂的完美結合^-^ 好吃到出乎意料~
用料
做法
-
面團材料混合，揉面到擴展狀態
-
取出面團，整成圓形，進行一發
-
發酵至兩倍大小，按壓不會彈不塌陷即發酵完成，取出面團
-
-
排氣
-
再次整形大球，醒發15分鐘
-
醒發的同時我們準備輔料，香腸必須徹底是干的，不要帶水。我因為香腸長，準備了4根，圖片是未烘干水的
-
-
將肉松、芝麻、紅糖、肉桂粉混合一起，加入一點點雞蛋液，稍稍粘一粘，不然芝麻和紅糖肉桂沒法和肉松混合到一起；同時準備一碗蜂蜜水
-
醒發完畢，取出面團， 成大長方形 我大概 到35*20cm 醒發的好的面團在 的時候是不會回縮的
-
翻面，將香腸切開（視香腸長短定，自行把握），把一半放到面餅上，確定切割長度，切割長度為香腸長度的1/2-2/3
-
-
切割後, 刷一層蜂蜜水(方面粘住輔料),放上輔料
-
放上香腸,松松的卷起,接縫處捏緊(參考貝果手法)
-
全部如此制作, 我做了8個 (我媽說超級像蠟燭- -)
-
-
放入烤箱,放一碗熱水,二發至1.5~2倍大小,二發完畢後,取出
-
放入烤箱180度20分鐘
小貼士
1.液體量請根據面團實際情況添加,我這次用的是100金像+200多新良 2.肉松餡料不要多卷,不然不好看 3.卷起來最後一定要把接縫捏緊,我前兩個沒弄好,後面用貝果的手法捏緊,很成功
所在的分類
相關食譜
杏鮑菇,香腸,豆苗,番茄醬,糖,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 7.3
杏鮑菇,香腸,豆苗,番茄醬,糖,油,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.4
低筋麪粉（我用的全麥低筋粉，更香）,杏仁粉（建議不要省略）,全脂牛奶,紅糖,黃油,海鹽,肉桂粉
綜合評分 8.8
波蘭酵頭:,高筋粉,水,酵母,主麪糰:,牛奶,雞蛋,糖,鹽,高筋粉,奶粉,黃油,酵母,紅糖,肉桂粉
綜合評分 8.3
牛奶,雞蛋,麪包粉,糖,鹽,黃油,紅糖（夾餡）,肉桂粉（夾餡）,黃油（夾餡）,酵母
綜合評分 8.7
低筋麪粉,杏仁粉,玉米油,紅糖,蛋液,泡打粉,小蘇打,熟黑芝麻,肉桂粉
綜合評分 9.1
液種,水,高粉,酵母,主麪糰,水,雞蛋,糖,酵母,高粉,低粉,鹽,玉米油
綜合評分 7.1
千層酥皮,瘦豬肉餡,麪包糠,洋蔥,蒜蓉,雞蛋,李錦記酸辣汁,濃縮牛肉汁,黑胡椒,鹽,牛奶
綜合評分 8.9
酥糖粒部分,中筋面粉,白砂糖,紅糖,肉桂粉,鹽,無鹽黃油（室溫）,蛋糕部分,中筋面粉,泡打粉,小蘇打粉,鹽,無鹽黃油（室溫）,白砂糖,大號雞蛋（室溫）,香草精,酸奶油或原味酸奶
綜合評分 8.3