咸鵝半只（3~4人）,蔥姜（八角 桂皮）,白酒（料酒）,白糖
綜合評分 8.8
咸鵝鍋仔（火鍋）
綜合評分 8.8
小時候過年才能吃到的年貨菜，現在吃起來突然感覺年近了，滿滿兒時的回憶啊！（友情提示︰咸鵝上市時間約為11月至來年2月，大家不要買到往年的冷凍鵝哦）
用料
- 咸鵝半只（3~4人） 具體根據食量大小
- 蔥姜（八角 桂皮） 適量（白切才放）
- 白酒（料酒） 半瓶蓋（3~5瓶蓋）
- 白糖 一小勺（想甜點多放）
做法
-
咸鵝泡水約4小時（只針對我家自產）後焯水，焯水要焯透！！
-
白切就是煮爛放涼切塊擺盤就OK啦！就稀飯下酒還是很配滴
小貼士
成品咸淡根據個人口味，咸了加水，淡了加鹽。但是，但是，把鵝泡淡再加鹽絕對不是明智之舉，完全不符合咸鵝的味道，特別炖火鍋建議泡水不超過4小時，實在還覺得很咸就多焯焯水，白切一般需要5小時以上
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