蛋黃,蛋黃糊用細砂糖,植物油,低筋面粉,鹽,百香果果汁,蛋白,蛋白用細砂糖
綜合評分 7.5
1、將雞蛋蛋黃和蛋白分開 2、蛋黃和細砂糖混合後打發到膨脹,分三次加入玉米油,攪打,再加入牛奶,攪拌均勻 3、低筋面和泡打粉過篩入蛋黃,翻拌均勻,靜置待用 4、打發蛋白,到魚眼發泡狀態時分三次加入白糖,打發到干性發泡(提起打蛋器,蛋白拉出直立尖角) 5、分三次將蛋白攪入蛋黃液,倒入8寸方模具,175度,上下火,45分鐘 6、烤好後切去四邊,可切成四塊4寸蛋糕底
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