低筋面粉,蛋清,蛋黃,蛋清用細砂糖,蛋黃用細砂糖,牛奶,玉米油,白醋
綜合評分 9.6
皇冠戚風蛋糕（也可以做成8寸戚風）
綜合評分 9.6
這款戚風蛋糕的配方，組織很堅實，唯一要注意的就是，面糊比較稠，拌的時候一定注意，不要起筋了哈！沒有我這款模具的，可以用八寸圓模
用料
做法
-
蛋黃，玉米油，糖，牛奶，放入盆里，用手動打蛋器攪打均勻，略微多打幾下，蛋黃發白就行
-
篩入低筋面粉
-
用刮刀按壓翻拌至沒有干粉，注意不要起筋，如果起筋了就留著做大餅吃，重新再弄一次哈
-
-
蛋清加入幾滴白醋，糖分三次加入，打發至硬性發泡狀態，如圖所示的樣子就行
-
取三分之一蛋白霜入蛋黃糊，翻拌加切拌，拌勻
-
倒入蛋白霜的盆里，翻拌均勻
-
-
倒入模具，震三下
-
放入提前預熱好的烤箱，150度50分鐘，注意觀察，上色滿意了加蓋錫紙
-
烤好了從烤箱拿出來，震兩下後倒扣到晾曬網上，三五分鐘脫模就行了
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低粉,油（沒有味的就行）,牛奶,細砂糖(蛋黃),細砂糖(蛋白),泡打粉（可不放）,檸檬汁（蛋白）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,玉米油,牛奶,白糖,玉米澱粉,鹽,白醋
綜合評分 7.4
雞蛋,細砂糖 120,牛奶 75,玉米油 60,檸檬汁,玉米澱粉,低筋面粉
綜合評分 7.8
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
【蛋白糊】蛋白,【蛋白糊】白醋,【蛋白糊】白砂糖,【蛋黃糊】蛋黃,【蛋黃糊】白砂糖,【蛋黃糊】普通麪粉,【蛋黃糊】玉米澱粉,【蛋黃糊】牛奶,【蛋黃糊】色拉油,電動打蛋器,手動打蛋器,麪粉篩,橡皮刮刀,8寸活底圓模,脫模刀
綜合評分 8.1
大雞蛋每個約65克,牛奶,色拉油,蛋糕粉,細砂糖 蛋白用,細砂糖 蛋黃用,玉米澱粉,檸檬汁,鹽,錫紙 包模具
綜合評分 8.8
大雞蛋,細砂糖,牛奶,色拉油,玉米澱粉,低筋面粉,白醋/檸檬汁,香草精,鹽
綜合評分 8.5