做法

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  將口蘑切片。 洋蔥切小碎丁。 香菜去葉，只用睫部， 睫部切小段。

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  鍋中滴少許橄欖油。

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  待油溫上升， 放入洋蔥和香菜煸炒出香味。

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  隨後放入口蘑翻炒均勻。

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  將三文魚段放于口蘑之上。

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  加入100ml左右的白葡萄酒。 大火燒開，讓酒精揮發。

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  而後轉至小火， 放少許鹽、黑胡椒調味。

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  同時放入小塊黃油， 黃油的油脂， 可以更好的保證三文魚的軟嫩。

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  文火慢炖10分鐘， 待三文魚熟透後， 出鍋擺盤撒少許香菜便可。 美味多汁的三文魚， 搭配滑嫩的口蘑， 熟食三文魚也有盛宴之味。