老面︰,高筋面粉,水,干酵母,主面團︰,高筋面粉,全麥面包粉,紅糖,可可粉,蜂蜜,鹽,酵母,水,橄欖油,餡料︰,奶油乳酪,蔓越莓干/葡萄干/菠蘿碎（喜歡什麼用什麼）,糖,表面裝飾︰,南瓜子仁,瓜子仁,黑白芝麻
綜合評分 8.2
高縴乳酪面包
綜合評分 8.2
這款配方改自原麥山丘，用波蘭酵頭的方法來保持面包的柔軟和濕潤的秘訣。又健康又好吃。
用料
做法
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提前一天晚上制作老面，室溫先發酵一個小時，再冷藏發酵十五小時以上。發酵成功的狀態是像蜂窩一樣起泡。
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準備所有制作面包的材料。
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將主面團的所有材料混合均勻。先放液體，再放粉類，最後放酵母的順序。
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先揉成型，再加入老面一起揉至表面光滑的面團。面包機模式至少揉三十分鐘。
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揉好的面團，面包機中發酵四十分鐘。面團變成2倍大。
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將面團進行充分的排氣。
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分成三份揉圓之後，蓋上保鮮膜松弛十五分鐘。
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將奶油乳酪和糖攪拌均勻。
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將面團 開成橢圓型，均勻的抹上乳酪，撒上喜歡的餡兒料。
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由上而下卷起，介面朝下。
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在盤子中裝好用于裝飾的干果混合均勻。
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全好的面團表面沾點水，在裝飾干果中滾幾圈。
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放入烤盤中進行二次發酵，發酵成兩倍的發酵四十分鐘。二次發酵依然是烤箱中放一碗熱水。
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這個是二次發酵的圖片。
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烤箱提前預熱十分鐘，上下管180度烤制25分鐘即可。最後五分鐘，面包表層可用錫紙蓋下。
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涼的熱的都很好吃哦。
小貼士
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相關食譜
雞蛋,高筋面粉,鹽,白砂糖,酵母,水或牛奶,黃油,植物油或橄欖油
綜合評分 7.0
面包︰,高粉200克,低粉50克,白糖35克,牛奶145克,全蛋液34克,鹽3克,酵母3克,黃油30克,乳酪180克,糖粉18克,牛奶20克,奶粉20克,糖粉5克
綜合評分 9.6
面團︰高粉,酸奶,雞蛋,可可粉,酵母粉,鹽,糖,黃油,堅果,蔓越梅,內餡︰奶油乳酪,糖,蔓越梅,新鮮藍莓,表層︰糖水，燕麥片
綜合評分 9.5
面團用料︰高筋粉,全麥粉,燕麥,紅糖,水,鹽,酵母,雞蛋,黃油,內餡用料︰奶油奶酪,糖,葡萄干,椰蓉,表面裝飾︰杏仁片，芝麻，燕麥等雜糧顆粒,蜂蜜水或糖水
綜合評分 8.0
高筋面粉,牛奶,糖,鹽,酵母,奶油乳酪
綜合評分 8.7
高筋面粉︰200g,白砂糖︰10g,水︰120g,雞蛋︰15g,乳酪餡︰多美鮮三角乳酪100g,牛奶︰10g
綜合評分 9.7
高筋面粉,牛奶,砂糖,黃油,酵母粉,鹽,雞蛋,奶油乳酪,牛奶,奶粉,砂糖,奶粉,糖霜
綜合評分 7.6
高筋面粉,酵母,細砂糖,奶粉,水,黃油,雞蛋,鹽,奶油乳酪（乳酪部分）,牛奶（乳酪部分）,糖粉（乳酪部分）,奶粉（蘸粉）,糖粉(蘸粉）
綜合評分 8.4
高筋面粉,奶粉,砂糖,鹽,雞蛋,奶油奶酪,煉乳,干酵母,牛奶（溫熱）,黃油,檸檬皮屑,檸檬汁
綜合評分 7.3