蛋白,蛋黃,細砂糖,水,食用油,低粉,檸檬汁
綜合評分 8.7
蛋黃加5克細砂糖手動打散。然後放20克油,攪拌至融合。
篩入低粉。劃十字翻拌,面糊細膩沒有結塊就可以。
蛋清加剩余的白砂糖一起打發至干性。加入在之前的蛋黃面糊里,繼續翻拌。等均勻後倒入模具。震一下,使內部沒有大氣泡。
烤箱180預熱。然後180℃烤20分鐘。有香味飄出說明熟了。
出爐後冷卻,放入冰箱儲存。然後100克淡奶油打發至固體狀態。戚風蛋糕挖個洞填入奶油。
加入奶油後口感濕潤。好吃。