黃油,砂糖,蛋黃,蛋清,淡奶油,食用鹽,蘇打粉,低筋面粉,蔓越莓干/葡萄干
綜合評分 7.2
妙搭食譜 | 新手入門—蔓越莓提子餅干
綜合評分 7.2
很多初學者學烘焙 面臨的第一個問題可能就是 不知道怎麼打發黃油 總是掌握不好 這次給大家帶來一款超級簡單的餅干 無需打發黃油 雞蛋用量也比較小 也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底 成功率極高 分分鐘就可以吃到美味的小餅干
用料
做法
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把室溫軟化的黃油和砂糖倒入盆中攪拌均勻
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攪拌均勻的狀態
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分三次加入蛋黃、繼續攪拌均勻
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分三次加入蛋清、繼續攪拌均勻
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依次再加入淡奶油、食用鹽、蘇打粉，繼續攪拌均勻
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加入過篩的低筋面粉，繼續攪拌均勻
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加入葡萄干和蔓越莓干（溫水泡發的），攪拌均勻
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將面團擠進模具中，放入冰箱冷凍層冷凍成型
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把冷凍成型的面團切成均等的小塊放入不粘烤盤中
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放入預熱至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分鐘左右，金黃色取出
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妙趣生活，搭出美味 妙搭邀請懂生活、會生活的你 一起來烘焙吧！
小貼士
由于大家用的烤箱，和切片厚度不盡相同 所以烘烤的時候多留心觀察 火小還可以再多烤烤 火太大糊了就無力回天了 剛出爐的餅干有些軟，這個很正常 稍微放一會兒就會很酥脆了 雖然這次做的餅干顏值不是很高 可能是受霧霾的影響 但是口感似乎反而更好了呢 蔓越莓更加酸甜可口了 我吃的也就更多了
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