做法

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  選好魚後開始分段，這里要說明下，這次我用的是鯰魚，其實用青婫會比較好，刺少

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  將魚洗淨，把魚皮，魚刺、魚肉分開，只要魚肉

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  用料理機將魚肉打成泥，打的過程為了保證魚泥細潤，需要加入少量的水，少許多點也沒關系

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  加入少許鹽、蔥泥、姜汁、生粉順時針打，記住如果不僅僅是做魚蛋餃，還要下點魚圓的話，這里的鹽一定要少，否則魚圓就會失敗。

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  這里剛剛開始用打蛋器打的，發現不好用，就直接用手打，過程中要根據魚肉的程度適當加水

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  鴨蛋打成蛋液，再蛋液中倒入適當的油，這樣做蛋皮的時候不要在小勺上淋油

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  根據個人喜好放入適當的魚泥

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  最後再將蛋皮對折，放火上烤烤，完工啦！