小羽私廚之蛋包飯

綜合評分 9.2

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用料

1

先把蝦仁用水焯熟，然後切成小丁備用。速凍蔬菜粒提前解凍。
2

把2個雞蛋加鹽打散成蛋液。
3

倒入米飯里拌勻，保證每粒米都可以均勻的裹上蛋液
4

炒鍋燒熱倒油，油熱後將米飯倒進去快速攪散，翻炒到蛋液凝固。
5

放入蔬菜粒和蝦仁粒翻炒均勻。然後加1大勺的番茄醬和1小勺的鹽調味，炒勻就可以盛出來備用了。另外呢，正宗的蛋包飯一定要加番茄醬才行，我這次炒飯的時候沒加，所以在後面的蛋皮上淋了好多。因為炒飯會有點油膩，加了番茄醬之後，口感就變得清爽很多了。
6

接著我們來攤蛋皮，2個雞蛋加入1小勺的澱粉和適量的鹽攪拌均勻。加了澱粉之後，蛋皮不容易破。
7

平底鍋燒熱，薄薄的刷一層油。
8

油熱後倒入蛋液
9

然後馬上轉動鍋子，讓蛋液均勻的鋪滿整個鍋底。
10

看到蛋液基本凝固後，把炒好的飯放到蛋皮的一側。
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然後把另外一半蛋皮翻過來蓋上。
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做好之後盛出來放到盤子上，上面再淋一些番茄醬，就可以開動了。番茄醬不能少，可以讓蛋包飯吃起來不膩口。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。