做法

• ▲ 豆腐要用結實的老豆腐，水分含量少，容易炸。把豆腐切成厚片。

• ▲油鍋燒熱到五六成熱，小火，把豆腐放進去，邊上有很小的泡泡就行，慢慢炸。這樣可以保證把豆腐炸成酥，又不會糊掉。時間會久一點，別著急。

• ▲ 等看到豆腐明顯脫水，變成豆腐干了，就可以撈出來了。

• ▲ 等晾涼之後，切成細條。

• ▲ 青尖椒和紅尖椒切成段。

• ▲ 鍋里倒油，油熱後放入蔥段和姜片，炒出香味。放入切好的辣椒炒出辣味。

• ▲ 把炸過的豆腐條倒進去，加一勺鹽炒勻就行了。

• ▲這道菜冷吃熱吃都可以，反正都是不會被剩下的。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。