肉末,番茄,土豆,鹽,糖,料酒,生抽,老抽,黑醋,紅椒粉,香草
綜合評分 9.2
番茄土豆肉末
綜合評分 9.2
用料
做法
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肉末加入鹽1 茶匙、料酒1 湯匙、生抽2 湯匙、老抽1 湯匙、黑醋1 湯匙，醃10分鐘。
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番茄、土豆、洋蔥洗淨切丁，備用。
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熱鍋放油，下洋蔥炒至變色，放入肉末炒散後盛出備用。
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重新熱鍋放油，調成中火，放入番茄、土豆，下鹽讓茄汁盡快滲出。
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翻炒至變軟後，放入肉末、砂糖1 茶匙、生抽1 湯匙、料酒1 湯匙、黑醋1 湯匙、香草、紅椒粉 (paprika) 調味。
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炒勻後加入清水直至淹過土豆大約 0.5 cm，蓋上鍋蓋，轉小火燜大約8分鐘。
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打開鍋蓋，嚐嚐土豆是否軟熟，燜到自己想要的程度後，轉大火收汁。
小貼士
- 選較成熟的番茄會更容易炒軟
所在的分類
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