拳螺,橄欖油,水,醬油
綜合評分 9.6
味尤長-熊記私房菜-烤拳螺（烤海螺）
綜合評分 9.6
用料
做法
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菜譜[豬頭]--拳螺又稱榮螺 最大的特點是 口蓋角質極厚（因此不好殺）--榮螺洗淨--用清水浸泡幾分鐘 待口蓋微開用刀挖出螺肉--手伸入螺殼向內推螺壁上的組織直到脫落。然後甩出螺腸並沖洗螺殼
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螺肉去嘴 切片 放回沖洗干淨的殼內--也可以根據個人口味加入韭菜 、大蒜 、香菜
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將處理好的榮螺放在烤架上--依次倒入 橄欖油 醬油 水--待螺殼內湯汁滾開就好
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開吃吧！
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