好料理

熊記私房菜--鹵金錢腱

綜合評分 9.1

用料

做法

  • 菜譜來啦--金錢腱汆燙--調料︰花椒、大料、香葉、桂皮、陳皮、佛手、醬豆腐、豆瓣醬、啤酒、糖、鹽、蔥、姜、蒜--調料入鍋

  • 熊記私房菜--鹵金錢腱的做法 步骤2

    熱水化開

  • 金錢腱冷水泡30分鐘入鍋加入啤酒 大火燒開 去掉血沫

  • 蘸料--大蒜、姜絲放入石臼內搗成泥

  • 醬油、陳醋、魚露（咸）、少許糖以及國民女神（老干媽）--攪拌均勻

  • 裝盤

  • 開吃

小貼士

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鹵
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