豬肉,粉絲,薑末,紅椒末,白胡椒粉,生粉,蔥花,黃油,鹽,生抽,老抽,麻油
綜合評分 7.4
茄子肉末粉絲煲
綜合評分 8.9
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用料
做法
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蔥末，姜末，蒜末備好，茄子切滾刀塊，用食鹽腌制15分鐘（腌好後，倒掉水分，防止茄子太吸油）。粉絲用冷水泡軟。無話肉剁成肉糜 （可在菜場加工好）
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生抽，老抽，食鹽，白糖，料酒。豆瓣醬
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起油鍋，下一半姜末蒜末，下肉糜，翻炒，加料酒！加豆瓣醬或老干媽，全部變色後盛出備用。
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起油鍋，下另一半蒜末姜末，下茄子！翻炒到變軟！加生抽個少量老抽！翻炒數下，加肉糜和泡好的粉絲！加糖加水，翻炒一分鐘，倒入另一個小炖鍋
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大火燒開後小火炖5分鐘左右
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出鍋！撒蔥花！我的湯汁在底下！如果喜歡湯一點的，加水時多點，因為炖5分鐘還會收汁！
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小貼士
加糖的步驟不要省略，絕對提味，太好吃了！
所在的分類
相關食譜
肉末,紅薯粉,洋蔥,蔥,姜,蒜,香菇,紅椒,生抽,老抽,豆瓣醬,料酒,糖
綜合評分 7.1
肉末,龍口細粉絲,茄子,生抽，老抽，料酒,食鹽，白糖,豆瓣醬（喜歡辣的用老干媽）,蔥姜蒜
綜合評分 8.9
墨魚,五花肉,花菜,干香菇,鮮香菇,蒜苗,大蔥,老姜,粉絲,小蔥,鹽,老抽,白糖,料酒,耗油,生抽,白胡椒粉,麻油
綜合評分 9.0
墨魚仔,五花肉,菜花,幹香菇,青蒜,粉絲,蔥段,薑片,鹽,老抽,生抽,白糖,料酒,蠔油,芝麻油,胡椒粉
綜合評分 8.0
明蝦/對蝦,粉絲,蔥、姜、蒜、洋蔥、花椒、干辣椒,生抽,料酒,糖,鹽,海鮮醬（可不放）
綜合評分 9.3
粉絲,干蝦,XO 醬,鮮蝦,蠔油,生抽,胡椒,鹽,香蔥,食用油
綜合評分 7.0
大草蝦,紅甜椒,黃甜椒,香蔥,姜,粉絲,高湯,米酒,蠔油,醬油,鹽
綜合評分 7.8
肉餡,龍口粉絲,青紅辣椒末,蔥、姜、蒜末,陴縣豆瓣醬,料酒,老抽醬油,糖,油、鹽
綜合評分 8.9
肉餡,龍口粉絲,青紅辣椒末,蔥、姜、蒜末,陴縣豆瓣醬,料酒,老抽醬油,糖,油、鹽
綜合評分 9.5