做法

• 

  準備食材︰大米100g、黃瓜50g、胡蘿卜50g、雞蛋4個。 PS︰  胡蘿卜和黃瓜可以任選一種，我都嘗試了一下，覺得胡蘿卜的小餅比較好吃一些！我這次的用量比較多，如果你只是做給寶寶吃，可以減少一下用量。

• 

  大米提前用清水浸泡8個小時左右。提前浸泡是為了稍候容易打成粉末狀。 PS︰  現在北方地區暖氣比較熱，所以提前泡米或者泡豆子的時候，就不要放在室溫下浸泡了，可以放在冰箱中，這樣可以避免發酵。

• 

  大米泡好後，倒入鍋中翻炒。注意不用加油噢，小火慢慢翻炒就可以了。將大米炒至金黃色，你會聞到大米的香味，這時候就可以出鍋了。注意別炒糊了~~ PS︰  炒大米的時候，要稍微有點耐心，剛開始的時候不用一直翻動大米，但是等大米逐漸變色的時候，就需要不斷翻炒了，否則很容易炒糊。

• 

  將炒好的大米倒入攪拌機中攪拌成大米粉，備用。

• 

  胡蘿卜去皮後切塊。

• 

  然後將胡蘿卜塊倒入攪拌機中，添加適量清水攪拌成泥。 PS︰  胡蘿卜比較難攪拌，大概添加等量的清水就可以了，我用了25g的胡蘿卜添加了25ml的清水攪拌。

• 

  再將黃瓜去皮後切塊。

• 

  然後將黃瓜倒入攪拌機中，添加適量清水攪拌成泥。 PS︰  黃瓜多汁，而且容易攪拌，所以水可別加多了。我用了40g的黃瓜，添加了15ml的清水。

• 

  將50ml的胡蘿卜泥，35g的大米粉、2個雞蛋和25ml的清水倒入碗中，攪拌均勻。攪拌好後，大概是這樣的稀稠度，要小勺舀起，米糊可以很輕松就流下來。 鍋中刷一層油，然後用小勺舀一勺米糊放入鍋中，並且迅速攤平。攤的時候，動作要輕，注意別把餅弄破了。米餅與鍋接觸這面煎定型後，再翻至另一面，煎到兩面金黃後就可以出鍋啦！ PS︰ 我一般烙餅的秘訣就是面糊一定要稀，這樣容易攤薄，味道也好吃。如果攪拌後比較干，可以再添加一點清水；如果比較稀，可以再添加一點米粉。黃瓜泥和胡蘿卜泥不要倒在一起噢，兩種蔬菜泥是分開攪拌煎成餅的，如果麻麻嫌麻煩，制作其中一種就好啦！煎的時候可以小一點火，避免煎糊。PS︰  如果掌握不好時間的話，可以提前嘗一口，但是不要偷吃光了呦~

• 

  做過大米粉的媽媽一定知道，大米炒完之後特別香，再用它來烙餅，味道真是沒話說。口感和我們平時用面粉烙出的小餅不一樣，因為大米是剛剛炒過的，所以吃起來會非常香。