牛肉,醬油,潮汕沙茶醬（一定要潮汕的）,沙茶油（從潮汕沙茶醬里瀝出來的，也可以用普通玉米油代替）,小芥藍,大米,水,油
綜合評分 9.0
不能不試的潮汕銷魂牛肉飯（超快手）
綜合評分 9.0
這道牛肉飯是我在外地讀書做給自己解饞吃的，雖談不上是正宗的“潮汕菜”，但卻是濃縮了潮汕人最愛的經典元素——牛肉、沙茶和芥藍。 這幾種經典元素來自于潮汕的“牛肉炒粿條”，用潮汕牛肉+芥藍+沙茶炒成的粿條，街頭巷尾皆能吃到，經典程度可見一斑。我將在上海難以買到的“粿條”換為米飯，也算是不辜負自己的肚子啦！ 在此普及︰潮汕牛肉有多出名？看看近幾年在全國各地興起的“潮汕牛肉火鍋店”即可見分曉。潮汕牛肉的瘦里帶肥，是靠人們觀察牛肉紋路、肥瘦比例後，找到合適的紋路方向下刀切出，並非“合成肉”，因此，切牛肉的師傅也十分重要，非常有考究！有去潮汕旅游的朋友們可一定要試試看！ Ps︰這道菜的沙茶醬，必須使用潮汕沙茶醬。潮汕沙茶醬不僅是牛肉火鍋的靈魂，也是這道菜的靈魂。潮汕沙茶醬跟超市里買的普通沙茶醬有著絕對不同的風味，而這點“不同”，決定了整道菜的味道。潮汕沙茶醬某寶可以買到哦！
用料
- 牛肉 350-400克
- 醬油 適量
- 潮汕沙茶醬（一定要潮汕的） 一大勺
- 沙茶油（從潮汕沙茶醬里瀝出來的，也可以用普通玉米油代替） 一大勺
- 小芥藍 一把
- 大米 適量
- 水 適量
- 油 適量
做法
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潮汕沙茶醬、沙茶油（或者用玉米油）和醬油倒入牛肉中，用手抓勻。用手哦！
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大米+水放到電飯煲中開“快煮”
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小芥藍切好
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鍋中倒油，炒芥藍∼
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炒到翠綠，瀝干水分，盛出來。一定要瀝干水分！！
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這樣就準備好菜和肉啦
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此時米飯應該是這種狀態了，倒入牛肉！
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鋪平，蓋上蓋子，燜三分鐘
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三分鐘後攪拌均勻，這時候米還沒全熟，一會牛肉的汁水也會被米飯吸收進去
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幾乎收干了，加蔬菜！
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蓋蓋子燜三分鐘
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拌勻！如果此時覺得飯還是太濕，再點一次“快煮”，開啟電飯煲蓋子，讓水分蒸發，時不時攪拌一下，直到你滿意的干濕程度，就可以盛出開吃了。
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小貼士
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