奧利奧雙色千層蛋糕

綜合評分 10.0

玩烘焙這麼多年，居然第一次做千層，你們信嗎？如果不是這次女兒提出來想吃千層蛋糕，我還想不到做它呢。正好手頭有一個百吉福送的迷你不粘鍋，直徑16厘米，還蠻適合的。配方來自網上，按照自己的習慣做了改動。我是第一次做，雖然不完美，但覺得做得還可以，所以這款蛋糕對新手來說零難度。需要的工具，直徑16厘米左右的不粘鍋一個，耐高溫刮刀一把，　膠杯兩個。一個電陶爐或者電磁爐。

用料

做法

1

兩個雞蛋，38克細砂糖攪拌均勻。
2

攪拌到砂糖基本融化。
3

加入245克牛奶攪拌均勻。
4

分次加入過篩的130克低筋粉，攪拌均勻。
5

然後將8克可可粉沖入20克開水攪拌均勻備用。
6

32克黃油加入不粘鍋小火融化備用。
7

然後將第四步的面糊倒入略放涼的黃油攪拌均勻，然後過篩兩次。
8

再分出260克左右的面糊倒入第五步的可可面糊攪拌均勻，並且過篩一次。
9

將兩份面糊分別倒入　膠杯，蓋保鮮膜冷藏20分鐘左右。
10

可以開始攤餅了，先做原味的，電陶爐設定300度，鍋子因為剛才加熱過黃油了，所以不用抹油，直接加熱後，離火倒入一部分面糊，快速轉動鍋子，使面糊鋪滿鍋底，然後放在電陶爐上加熱至面糊凝固。
11

加熱到有點鼓起來，然後用刮刀翻面再加熱10秒左右就好了。
12

這個是可可的。
13

一開始技術不熟練，面糊有點厚了，而且可可面糊倒多了點，所以原味的做了7塊，可可的有11塊。如圖放烤網晾涼。然後開始制作夾餡兒。
14

75克奧利奧去掉夾心，放料理機。如果喜歡奧利奧多一些的，可以再增加。
15

打碎。
16

28克細砂糖，280克淡奶油快速打發，打到有紋路轉慢速，打得稍微硬一點。
17

裝入裱花袋。
18

然後在餅皮擠奶油。
19

抹平。
20

放上奧利奧碎。
21

依次一層可可的一層原味，千層就做好啦，還剩下5,6塊餅皮沒有用。然後將蛋糕包保鮮膜冷藏至少一個小時。
22

切開前撒上可可粉，好了，開吃吧，超美味哦~~
23

層重疊疊的美味~一口下去好滿足~~

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