好料理

經典9寸家常披薩

綜合評分 7.3
有時愛吃披薩，總感覺披薩店里的面皮大都是事先準備好的半成品再烤制，不是覺得很好吃，自己也不愛買現成的披薩面皮，索性買來基礎材料，自己動手，豐衣足食……結果有點驚艷，被小朋友一搶而光，家人要求馬上，必須再考一盤，不僅好吃，還得快，考驗廚藝啊！

用料

做法

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤1

    高筋面粉加進所有原料，加溫水調和，水要慢慢加，和成面團，自然發酵1-2小時或烤箱35-40度發酵30分鐘。

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤2

    不用　面杖，金盤(不沾盤)里直接放入發酵好的面團，直接用手按捏成所需形狀，用叉子叉出自己喜歡的孔，防止不熟。

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤3

    底層刷披薩醬或者番茄醬

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤4

    再撒上馬蘇里拉（Mozzarella）乳酪絲

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤5

    再鋪上廣式香腸和臘腸

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤6

    青紅黃彩椒，洋蔥，口蘑等自己喜歡的蔬菜，蒙上保鮮膜，扎出小孔，放入微波爐打幾分鐘，脫水。

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤7

    鋪好的肉上面再鋪上脫好水的蔬菜！

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤8

    最後再撒上乳酪絲

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤9

    上下管220度，15-20分鐘

  • 經典9寸家常披薩的做法 步骤10

    出爐上桌

小貼士

1.烤箱有差異，披薩餅皮有薄有厚，我家是機械式的42升烤箱，箱體時間設計跨度大，時間不是很準，烤的時候最好時間短一些，不行還可以再延長。 2.國際上認為披薩皮加黃油不專業，橄欖油最好！ 3.做了2爐，個人認為自然發酵比烤箱發酵好吃，餅皮薄點比厚了好吃。

所在的分類

相關食譜

經典9寸家常披薩
披薩
高筋面粉,雞蛋,橄欖油,糖,鹽,酵母,馬蘇里拉（Mozzarella）乳酪絲
綜合評分 7.3
9寸培根披薩
披薩
麪糰:(三份9寸餅皮的量),高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,水/牛奶,酵母,黃油(室溫軟化),餡料:(一份9寸披薩的量),培根,火腿腸,番茄,洋蔥,彩椒,披薩醬/番茄醬,馬蘇裏拉芝士,披薩草,黑胡椒粒,羅勒葉
綜合評分 9.4
9寸培根披薩
披薩
麪糰:(三份9寸餅皮的量),高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,水/牛奶,酵母,黃油(室溫軟化),餡料:(一份9寸披薩的量),培根,火腿腸,番茄,洋蔥,彩椒,披薩醬/番茄醬,馬蘇裏拉芝士,披薩草,黑胡椒粒,羅勒葉
綜合評分 8.8
【懶人版】9寸培根披薩（2-3人的分量）
披薩
9寸冷凍披薩餅胚,馬蘇裏拉乳酪絲,培根,牛肉粒,披薩醬（或番茄醬）,玉米粒和青豆粒,蘑菇片,青椒
綜合評分 9.3
家常披薩
披薩
土豆,洋蔥,彩椒,台灣風味香腸,沙拉醬,芝士片,黃油,鹽，糖，黑胡椒，香草沫
綜合評分 9.2
Diavolo披薩
披薩
中筋麪粉,水,酵母粉,鹽,橄欖油,馬蘇裏拉（披薩）芝士,牛至（Oregano）幹碎,番茄膏（醬）,泡椒pepperoni,玉米粒,salami香腸片
綜合評分 8.4
牛肉酥餅披薩
披薩
餅皮,高筋面粉,鹽,糖,酵母粉,玉米油,溫水35度內,陷料,玉米綠豆紅蘿卜,培根腸,蟹柳,青椒,五香牛肉,披薩草，歐芹,芝士,披薩醬
綜合評分 8.5
好評無數的水果披薩
披薩
高粉,低粉,水,鹽,酵母,細砂糖,色拉油,馬蘇里拉乳酪,水果罐頭,煉乳
綜合評分 8.6
好評無數的水果披薩
披薩
高粉,低粉,水,鹽,酵母,細砂糖,色拉油,馬蘇裏拉乳酪,水果罐頭,煉乳
綜合評分 9.3
紅薯披薩
披薩
高筋面粉,藜麥糕點粉,玉米油,酵母,細砂糖,鹽,水,紅薯泥,培根,脆皮腸,芝士片,有鹽黃油,洋蔥丁
綜合評分 8.5