雞翅根,姜,蒜,干辣椒,辣椒粉,料酒
綜合評分 7.3
辣子雞
綜合評分 9.9
用料
做法
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雞全翅宰成小塊入炒鍋爆炒，去除血水。萵筍頭切丁備用。
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熱鍋冷油依次放入之前準備好的配料、少量白糖提鮮、炒出香味，倒入雞全翅加少許老抽提色翻炒片刻，加入萵筍頭，大約3~5分鐘即可出鍋啦
小貼士
1.萵筍頭炒的時間根據切的大小來定 2.雞全翅爆炒去血水，炒至七成熟。因為後期還要在炒一次如果全熟那麼炒兩次雞就會過老不好吃了。 3.花生米酥的時間不要太久，糊了就不好吃了。 4.我炒辣子雞這個菜的時候一般用雞精不用味精，這樣可以很大程度的提出這個菜的雞味。
所在的分類
相關食譜
雞翅,干辣椒,姜,蒜,花椒,老抽,料酒,鹽,味精
綜合評分 9.8
三黃雞大雞腿,菜椒,小米椒,檸檬,蒜瓣,花椒,姜絲,洋蔥,生抽,老抽,鹽
綜合評分 9.3
三黃雞,乾紅辣椒,姜,大蒜,米酒,生抽,鹽
綜合評分 8.2
雞肉,土豆,幹辣椒,花椒,姜,糖,孜然,鹽,料酒
綜合評分 7.1
三黃雞,乾紅辣椒,姜,大蒜,米酒,生抽,鹽
綜合評分 7.4
雞肉,辣椒干,花椒,蔥頭（沒有可以用蔥）,姜,香菜（芫荽）,醬油,糖,料酒,鹽,食用油
綜合評分 7.5
雞腿,干辣椒,花椒,鹽,雞精,醬油,小蔥
綜合評分 7.6
雞腿,干辣椒,花椒,大蒜,姜,鹽、生抽、澱粉、料酒,芝麻
綜合評分 8.4
蒜,姜,干辣椒,青椒,老抽,生抽,糖,鹽,料酒,雞腿
綜合評分 8.9