做法

• 將全部材料（除黃油和蔓越梅干除外)放入廚師機進行揉面。

• 等廚師機將面粉揉成表面光滑的面團時加入室溫放置的黃油塊（黃油切成小塊)，繼續揉面。記住要等到面團用手撕開有薄膜的狀態，才算面團揉好了。

• 3、將揉好的面團放在室溫下用保鮮膜或濕布蓋住進行第一次發酵。等面團漲到兩倍大，手戳面團不會縮回就算面團發酵好了

• 4、將發酵好的面團取出進行擠壓排氣，然後平均分成8等份，滾圓、靜置10分鐘（用保鮮膜蓋住）

• 5、取一個醒好的面團，用　面杖　成小圓餅，放入事先切啐的蔓越梅，像包包子一樣，包好收口，記住一定要捏緊捏實，然後將收口向下，用手掌壓扁

• 6、用切片刀均勻切出六等份，記位切的時候不要離中心點太近，把中心點留著等一會兒放芝麻

• 7、全部切好後，放入烤箱，進行二次發酵。可以在烤箱內放一碗熱水這樣比較快發酵

• 8、將烤箱內發酵好的面團取出，在面團中上刷蛋液並在面團中間撒入芝麻，重新放入預熱好的180度的烤箱中層，烤到15分鐘，中途觀察其表面，如果上色滿意可以蓋張錫紙，防止上色過深

• 9、出爐後，放在晾網上晾涼