蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
提拉米蘇
綜合評分 7.4
相傳提拉米蘇有一個很美好的愛情故事，確實吃著提拉米蘇就有戀愛的感覺，有咖啡苦澀的味道，有芝士酸甜的味道，再加上朗姆酒那種說不出奇妙的口感，頓時讓人怦然心動
用料
做法
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芝士提前解凍，室溫放軟，用打蛋器打勻即可（最好用刮刀拌勻）
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糖加少許水，燒至濃稠狀，加入蛋黃中打發蛋黃發白
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再將打好的芝士加入蛋黃糊中拌勻，切記芝士不能打發，拌至無顆粒即可，再加入淡奶油，拌勻
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魚膠放冷水中軟化，再隔水化為液體，用少許芝士糊與魚膠拌勻，再全部與芝士糊拌勻即可
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糖水加少許水燒至濃稠狀，加入蛋白中，打至七成發（雞尾狀）。
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用少許蛋白霜與芝士糊拌勻，再全部拌勻，最後加少許朗姆酒即可。
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小貼士
芝士糊拌時速度要快，否則魚膠容易凝結 裝入模具之後要將氣泡震出來 如果芝士糊凍住了，就隔水加熱的方式化開。 咖啡糖水的做法︰ 水 280g 糖 112g 咖啡粉 20g 咖啡力嬌酒 112g 水燒開後，全部拌勻即可
所在的分類
相關食譜
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
蛋黃,水,細砂糖,吉利丁片,馬斯卡彭芝士（Mascarpone）,淡奶油,咖啡利口酒,海綿蛋糕胚,草莓、黃桃、奇異果、火龍果,草莓,淡奶油,熟黑芝麻
綜合評分 8.0
動物性奶油,咖啡味巧克力,戚風蛋糕5寸,砂糖,奶油奶酪（馬斯卡彭芝士最好）,牛奶,吉利丁片,可可粉,朗姆酒,活底蛋糕模5寸,奧利奧餅干（去夾心）,黃油（無鹽）
綜合評分 8.6
芝士,鮮奶油,糖或者糖粉,蛋黃,魚膠,牛奶,吐司面包,速溶咖啡,可可粉
綜合評分 8.4
馬斯卡彭芝士,淡奶油,水,糖,蛋黃,咖啡酒,吉利丁片2片,可可粉,手指餅干
綜合評分 9.2
A 雀巢濃縮咖啡粉（非2合1）,A 細砂糖,A 水,A 咖啡甜酒,B 蛋黃,B 細砂糖,B 馬斯卡彭乳酪,B 檸檬汁,B 咖啡甜酒,B 動物性淡奶油,B 吉利丁片,C 蛋白,C 細砂糖,手指餅干,防潮可可粉
綜合評分 8.1
馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone cheese)，室溫,奶油（用來打發）,雞蛋，室溫,濃縮咖啡，放涼,糖,白蘭地（可忽略）,手指餅干,可可粉和薄荷葉，裝飾用
綜合評分 7.1