做法

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  把牛腩切成塊，大小根據自己的喜好，本人喜歡飽口一點的，所以切的比較大

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  把蔥切段、姜切片、備好料酒和花椒

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  把切好的牛腩放入鍋里加冷水和剛剛備好的蔥、姜、料酒大火燒開，把血沫撇出丟掉，再轉小火炖45分鐘

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  把事先準備好的土豆和、胡蘿卜、洋蔥切小塊，西蘭花大小適中備用

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  把西蘭花在開水里煮三分鐘，記得水里加點鹽，撈出直覺泡在冷水里，這樣西蘭花比較翠綠，口感也更好，西蘭花煮過可以煮下土豆，這樣方便一會土豆更容易熟

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  把準備好的黃油在熱鍋里融化，然後把切好的洋蔥倒入鍋中炒至半透明狀後放到一邊備用

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  往鍋里繼續導入黃油，融化後加入備好的胡蘿卜，油溫高點，這樣胡蘿卜的營養才更容易吸收，炒至金黃加入煮過的土豆

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  炒3分鐘後再加入炖好的牛肉，炒香加入之前炒的洋蔥一起炒，炒到牛肉和洋蔥的香味散發出來就倒入炖牛肉剩下的湯。要沒過所有的菜，然後大火燒開，這時可以準備配菜西蘭花了，西蘭花從水中撈出瀝干備用，導入一點味極鮮醬油或生抽，再加入一點雞精拌勻即可。

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  鍋里的土豆炖軟了以後把百夢多的日式咖哩塊用小刀在盒子里切成十小塊放入鍋中的炒勺里，然後用炒勺在鍋中不停的轉動，讓湯汁均勻的融化咖哩塊，這樣不容易糊底，也不容易讓咖喱出現融化不均勻

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  咖喱全部融化後不停的攪拌鍋底避免糊了，待牛肉和土豆全部吸收了咖喱的味道然後嘗一下鹽味，再根據自己的口味決定加多少鹽，口淡的基本不需要加鹽，我口味偏重，加了一點鹽，然後關火，加入一點雞精，攪拌均勻就OK了

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  最後大功告成！味道還是拿的出手的，這是本人自己比較喜歡的咖喱牛肉風格，不喜歡加奶椰汁什麼的，如果大家不喜歡，勿噴！