洋蔥,糖,黃油,泡打粉,香葉,百里香,牛高湯,白蘭地酒,鵪鶉蛋,法棍,Gruyere芝士
綜合評分 7.9
法式洋蔥湯之暗黑料理版（紫洋蔥版）
綜合評分 7.9
這款法式洋蔥湯的做法是從北美美容快報發的秒拍學到的。片尾顯示是Ciao-Kitchen.com 視頻是用的白洋蔥，做完可口誘人啊！養眼版的我會放到後面給大家對比哈哈哈。總之家里只有紫洋蔥，恰好其他材料都很全就開動啦！此方做出來的是2人份。
用料
做法
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洋蔥切丁，在此強調一下，有料理機的盆友不用糾結切多小，因為最後會用料理機打細膩。沒有的盆友盡量切小些
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加入2 tsp（廢話一下，是茶匙，表看成湯匙要不然甜死了）炒糖色。視頻里是放糖然後加了一點水，我不太習慣就改成了一點橄欖油。炒到表面起泡變色
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加入洋蔥翻炒
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炒軟後加入2 tsp黃油、1/4 tsp泡打粉（可以讓洋蔥快速上色的秘訣，後來明白為何紫色洋蔥如此暗黑了）繼續翻炒
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加點水，不用多，此舉是為了溶出梅納反應產物（表問我這是什麼，度娘會告訴你）
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放入一片香葉，有新鮮的百里香的話放入3根，沒有的話我用的粉的，隨意撒了一些
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兌好500ml牛高湯（beef bouillon），家里正好有從德國帶回來的這款蔬菜高湯就直接兌水用了。沒有的盆友可以自己提前做，跟豬、雞高湯做法差不多應該
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我用的這款，做出來還挺好喝的
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加入高湯和少許白蘭地酒，小火滾15分鐘
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關火後撿出香葉（新鮮百里香也要撿出），湯放入料理機打順滑。至此就可以喝了。然而視頻里是還有後續的。我在後面貼出來，有需要的盆友可以繼續翻下面
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視頻截圖哈。切法棍
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這是正經白洋蔥做完的湯哈哈哈，顏色很開胃啊。也同樣是料理機打完倒出到可以放烤箱的碗里
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打入鵪鶉蛋
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在湯上面放一片法棍
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撒上gruyere芝士
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放入烤箱220度，5分鐘
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拿出來是這樣嬸兒的
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這是紫洋蔥版的！哈哈哈哈，沒有烤箱那個步驟（對烤完的顏色表示不敢想象，有願意交作業的可以來交）其實很好喝！就是喝的時候不要看就好了哈哈哈
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小貼士
黃油我用的是無鹽黃油，本人口淡，可能用的高湯里面有少許鹽反正並沒有加過鹽，視頻里也沒有加，但成品味道剛好，老公覺得很好喝。盆友們可以自己調整 香葉一定要在放入料理機前撿出來（新鮮百里香也是）
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