肉,青椒,蒜,鹽,生抽,醬油
綜合評分 8.8
辣椒炒肉
綜合評分 9.5
用料
做法
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將所有菜洗干淨，切好備用。豬肉洗淨，切片，燒開水加料酒和姜，把豬肉焯一遍，撈出。
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燒油到冒煙，將焯水過的豬肉倒入鍋內，加少許鹽中火慢炒(油不要放太多，邊炒會邊出油)5-8分鐘。豬肉的體積變小，油變多，即可出鍋，放一旁
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鍋內剩余的油燒熱。將生姜，蒜籽，八角，蒜頭(不是蒜葉)下鍋，小火煸炒1-2分鐘，將切好的辣椒入鍋，中火翻炒3-5分鐘。
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炒出香味後，將豬肉倒入鍋內一起翻炒。完全混合以後，加鹽，味精，醬油，蒜葉和蔥，翻炒3-8分鐘，出鍋。
小貼士
這次買的豬肉炒出油了，平時都是炒出水的。所以油的用量視情況而定。辣椒炒出紅油會更加美味，增加賣相，這道菜很入味!
所在的分類
相關食譜
剁椒,五花肉,辣椒,青筍,蒜,腌蘿卜
綜合評分 7.4
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瘦肉,豆豉,辣椒,青蒜,醬油
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綜合評分 7.5
五花肉,青椒,蒜,生抽
綜合評分 9.1
五花肉,紅辣椒,姜蔥蒜,蒜籽八角,料酒,醬油,鹽,味精,食用油
綜合評分 9.5
五花肉,青辣椒,花生油,姜，蔥,醬油，味達美,鹽
綜合評分 7.1