冰皮月餅粉,植物油,純牛奶,餡料
綜合評分 8.1
冰皮月餅
綜合評分 8.4
第一次做豆沙餡冰皮月餅 裝在抹茶綠的包裝盒里也好看 冷藏後軟糯的冰皮口感很好吃-0- 以下用料70g的月餅 做了16個 包裝盒選擇50g就ok
用料
做法
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將牛奶370ml 糖粉100g 色拉油40ml 攪拌均勻 倒入糯米粉90g 粘米粉70g 澄面40g 充分攪拌至稀面糊
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稀面糊攪拌均勻後等待30min 放入蒸鍋 大火蒸20min左右 蒸熟的面糊等待冷卻後攪拌一下
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電子秤 冷卻後的面糊也就是冰皮用電子秤稱一個40g 豆沙餡一個30g
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防止冰皮粘在手上 可以抹點糯米粉 面板上也可以多撒點糯米粉 把冰皮用手按壓成為一個面皮 放入餡 像蒸包一樣團好 放入模具 模具內撒適量糯米粉 方便脫模
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按壓模具時 輕壓
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放入冰箱內冷藏
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月餅包裝盒 50g
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.1
冰皮月餅粉,熱開水,月餅餡,糕粉
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綜合評分 9.4