做法

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  稱重材料，牛奶微波爐叮微熱，巧克力剪碎，我用的不是耐烤巧克力，普通巧克力也是可以的。預熱烤箱180度。

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  蛋黃打散加入色拉油攪打均勻，加入微熱牛奶，加入低粉混合均勻。

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  砂糖分三次加入蛋白打發到8分彎勾狀態，新手還是打到9分發，直三角狀態。

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  分三次加入蛋白攪拌均勻，青井老師用的蛋抽，確實很好用，也不容易消泡，比刮刀好用一萬倍！首先拌入一部分蛋白，可以打圈攪拌，快速！不用害怕消泡，第二次攪拌，轉動蛋盆，從對面往懷里撈起，攪勻。第三次同樣方法。

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  最後用刮刀粗略攪拌巧克力。

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  倒入模具，八分滿， 最後用筷子畫圈攪拌一下。忘了拍巧克力的，用以前的圖代替。

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  送去烤箱底層，180度烤35分鐘，烤箱不同時間也會不同。出爐倒扣晾涼。