魚,鹽,黑胡椒,玉米面,橄欖油,蒜,辣椒,彩椒,刺山柑,檸檬汁,糖
綜合評分 9.9
【意呆大爺】檸檬糖醋汁玉米面煎魚 Mackerel in Polenta with Agrodolce of Lemon
綜合評分 9.9
from Gennaro Contaldo
用料
做法
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1條小魚（青花魚沙丁魚三文魚均可），收拾干淨，去頭尾去骨，剖成兩片，抹鹽和黑胡椒，裹上玉米面壓實
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鍋燒熱，放3-4大勺橄欖油，加3瓣蒜（拍碎）、一個長型大紅辣椒（剖兩半即可）、一個紅柿子椒（切條）和10個大刺山柑，小火慢慢加熱
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魚排每面炸一分鐘（油到魚排的一半即可），顏色金黃後放廚房紙上吸油
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蔬菜鍋里加少許鹽、黑胡椒和一大勺白糖，離火，加一個檸檬汁（據說離火後再加是為了避免起火），此時會沸騰一會兒，平靜後放回火上翻炒幾下，讓糖醋汁焦糖化
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菜鋪盤底，放上魚，可裝飾檸檬葉，淋上糖醋汁
小貼士
所在的分類
相關食譜
|披薩底|,高筋麪粉Strong Flour,鹽Salt,乾酵母Dried Yeast,溫水Warm Water,|瑪格麗特披薩料|一個披薩,番茄Tomato/番茄糊Passata,橄欖油Olive Oil,帕瑪森乾酪Parmesan,馬蘇裏拉乳酪Mozzarela,鹽Salt,羅勒葉Basil
綜合評分 8.9
鯔魚,茴香球睫,紅柿子椒,蒜,刺山柑,辣椒,橄欖油,檸檬汁,白葡萄酒醋,糖,茴香葉
綜合評分 8.0
蔥,菠菜,豌豆,三文魚,檸檬,歐芹,雞蛋,面粉,鹽,土豆泥,面包糠,橄欖油,酸奶,蔬菜
綜合評分 7.8
培根,洋蔥,豌豆,蝴蝶面,薄荷,檸檬,帕瑪森芝士
綜合評分 8.5
橄欖油,蒜,辣椒,南瓜,洋蔥,鹽,黑胡椒,糖,紅酒醋,披薩醬,披薩面團,馬蘇里拉,帕瑪森,火腿
綜合評分 7.7
三文魚,蘆筍切兩半,麪粉,檸檬擠出汁,米酒或白葡萄酒,黃油,蒜瓣切碎末,蔥切碎,幹歐芹碎或2根歐芹切碎,油，鹽和胡椒碎
綜合評分 7.1
鮮金槍魚,橄欖油,黑胡椒,鹽,檸檬汁,聖女果,青橄欖,歐芹,刺山柑,辣椒碎
綜合評分 8.6
長米,熱水,雞蛋,糖,橙花水,香草籽,乳清乳酪,橙皮屑,檸檬皮屑,酥皮,面粉
綜合評分 9.9
薄荷,歐芹,蒜,辣椒,檸檬皮屑,橄欖油,刺山柑,鳳尾魚（罐頭）,藍普卡魚,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.4