燕麥香蕉巧克力軟餅干

綜合評分 7.7

不需要打發黃油，不需要加入雞蛋。軟軟的口感，又有燕麥的嚼勁，還有巧克力的醇香。非常簡便健康好做又好吃的一款軟餅干。

用料

做法

1

100g黃油或者椰子油，再或者一半一半看個人需求。加30g白糖，20g紅糖。
2

隔水融化黃油椰子油，白砂糖也會融化，但是紅糖不會完全融化在熱油里，會有顆粒。但不用太擔心，後面香蕉加進去多攪拌攪拌就好啦。
3

兩個香蕉壓成泥。
4

加入剛才融化的黃油椰子油里，攪拌均勻。香蕉還有些大顆粒也沒關系，個人覺得口感更好。
5

加入燕麥，椰絲，中粉，泡打粉，小蘇打粉和鹽。攪拌均勻。會比較粘稠不好攪拌，可以用手攪拌快的多也更均勻。
6

加入巧克力豆或你自己喜歡的其它類型巧克力。我這里加了一半半甜巧克力豆，一半軟生巧。如果你用的巧克力是大塊的，記得切碎。
7

捏約35-40g一個的小球，在烤盤油紙上均勻按扁。此方子約可做18塊餅干。我只照了這個只能裝下12塊的烤盤，另外一盤還有6塊。
8

烤箱預熱350℉。根據個家的烤箱脾氣，烤15-20分鐘即可。

小貼士

1.之前想把所有糖都換成紅糖，但是試了之後發現紅糖在熱油里融化不了很麻煩。于是還是才用一大半白糖加一小半紅糖。紅糖在融化的熱黃油里會一直有顆粒，但也不用太擔心，因為量不算太多，到時候把香蕉加進去了多攪拌攪拌，加上後期加入面粉燕麥之後再攪拌，紅糖的顆粒也就消失了。如果介意的，可選擇全部用白砂糖。 2.加椰絲也是為了多增加個口感，沒有的話也可以不放。 3.分捏小球的時候如果覺得太粘手，可以手上稍微粘一點水。或者把面糊放進冰箱放半個小時再拿出來分捏。