香茅梗、蔥白段入油鍋炒香後,加入基圍蝦頭,炒出蝦膏。
倒入開水,大火煮開。倒入檸檬片、南姜、干辣椒、香茅葉,中火煮15分鐘。
放入蘑菇,繼續中火10分鐘,加冬陰功醬、青膏蟹、蛤蜊、蝦尾、轉大火煮約3分鐘至食材變熟。
起鍋前淋魚露和椰漿。
完成!