高筋面粉,紅豆沙,純牛奶,雞蛋,黃油,白糖,酵母,鹽
綜合評分 7.9
紅豆沙面包
綜合評分 9.3
用料
做法
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準備好原料，在面包機中先放入牛奶，蛋液，糖，鹽，再加入高粉低粉，在面粉中間挖個坑放入酵母。
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面包機選擇和面程式10分鐘，加入黃油。
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加入黃油後繼續選擇和面程式，大約40分鐘，不同面包機時間有差別，至擴展階段就可以了。 和面結束後在面包機內進行第一次發酵，28度室溫下大約1小時，發酵到原來的兩倍大，手指插入面團只有輕微回彈，說明發酵完成，如果洞口閉合說明發酵不到位。
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把發酵好的面團排出空氣，分成5份，揉成小面團，靜置，進行15分鐘的中間發酵
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松弛好的面團壓扁，每個包上約25克的豆沙，捏緊收口
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收口朝下，用 面杖桿成牛舌形的長條。
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桿好後開始整形，中間用刀劃4道，首尾不要切斷，中間要劃透
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然後捏住兩頭，把面扭起來，再圍成一個圈
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整形結束。烤盤鋪好紙，面團放上去。溫度38攝氏度，濕度80%之前的環境進行最後發酵，我是放在烤箱里，烤盤下面放碗開水。發酵至2倍大小，約40分鐘。 發酵好的面團表面刷一層全蛋液，撒點白芝麻，送入預熱好180度的烤箱。
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上下層180度，烤15分鐘，看到面包上色合適了可以蓋上錫紙，以免上色過重。
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最後的成品
小貼士
所在的分類
相關食譜
A、老面用料,高筋面粉,水,干酵母,鹽,B、主面團用料,高筋面粉,鹽,糖,酵母粉,雞蛋液,水,黃油,C、紅豆沙用料,紅豆,糖,玉米油,D、面包表面刷,雞蛋液,芝麻
綜合評分 9.6
高筋面粉,雞蛋普通大小,酵母,鹽,水,黃油
綜合評分 9.6
金像面包粉,細砂糖,鹽,冰牛奶（原方120克）,自制無糖酸奶,橄欖油（原方黃油15克）,自制紅豆沙（內餡）,自制麻薯
綜合評分 9.4
水,雞蛋,油,糖,鹽,高筋面粉,酵母,豆沙餡
綜合評分 8.3
白燕高筋面粉,溫水,白糖,鹽巴,酵母,雞蛋,黃油,紅豆沙
綜合評分 7.7
全蛋液,牛奶,黃油,鹽,糖粉（或白砂糖）,高筋面粉,低筋面粉,酵母粉,紅豆沙
綜合評分 9.2
高筋面粉,細砂糖,牛奶,黃油,高筋面粉,干酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,紅豆沙
綜合評分 8.8
參考“多造型面包”配方
綜合評分 8.2
高粉,低粉,酵母,鹽,白砂糖,黃油,牛奶,全蛋（大的）,豆沙,白芝麻
綜合評分 9.3