高筋面粉,紅豆沙,純牛奶,雞蛋,黃油,白糖,酵母,鹽
綜合評分 7.9
麻薯紅豆沙面包
綜合評分 9.4
這款面包具有很獨特的內心喔，托松下面包機麻薯功能的福，做了這款好吃的紅豆麻薯面包。方子還是來自親愛滴孟老師，分享給大家。
用料
- 金像面包粉 200克
- 細砂糖 10克
- 鹽 2克
- 冰牛奶（原方120克） 105克（酌情增減）
- 自制無糖酸奶 30克
- 橄欖油（原方黃油15克） 12克
- 自制紅豆沙（內餡） 120克左右
- 自制麻薯 120克
做法
-
除酵母外所有面團材料放入面包機，揉5分鐘成團，然後設定面團面包程式，酵母放酵母盒。程式結束，即完成了揉面和第一次發酵。冬天需要適當延長發酵時間。沒有面包機的，將面團揉到擴展即可。基礎發酵結束，將面團平均分割兩份，滾圓松弛15分鐘。
-
麻薯事先做好晾涼，稱出120克左右， 開成20公分左右的粗長條。放冰箱冷凍30分鐘左右。操作時手上抹涼水，不然會粘。
-
麻薯使用之前一分為二，繼續放冰箱冷凍。
-
-
將面團 開成25公分左右長的橢圓形，翻面後先抹紅豆沙，再放一片抹茶麻薯，如圖。
-
將兩邊面團對折捏緊，正面朝上放入烤盤。入溫暖濕潤處最後發酵30到35分鐘。
-
在面團表面縱切3個刀口，繼續發酵10分鐘。入預熱180度烤箱中層上下火烤25分鐘。火力及時間根據自己烤箱。ps，你也可以事先涂上蛋液，顏色會好看很多，我懶得再費個雞蛋了。
-
-
出爐立即放烤網晾涼，涼到手溫密封儲存。不抹蛋液顏色很搓 ，不過紅豆麻薯夾餡兒的確很好吃！
小貼士
紅豆沙可事先放在保鮮膜上， 成平面狀再反扣在面團表面。我是直接抹面團上蓋保鮮膜用 面杖 平的。今天發現麻薯冷凍下下操作方便很多呀，以前都沒發現(´･_･`)
所在的分類
相關食譜
金像面包粉,細砂糖,鹽,冰牛奶（原方120克）,自制無糖酸奶,橄欖油（原方黃油15克）,自制紅豆沙（內餡）,自制麻薯
綜合評分 9.4
A、老面用料,高筋面粉,水,干酵母,鹽,B、主面團用料,高筋面粉,鹽,糖,酵母粉,雞蛋液,水,黃油,C、紅豆沙用料,紅豆,糖,玉米油,D、面包表面刷,雞蛋液,芝麻
綜合評分 9.6
高筋面粉,雞蛋普通大小,酵母,鹽,水,黃油
綜合評分 9.6
水,雞蛋,油,糖,鹽,高筋面粉,酵母,豆沙餡
綜合評分 8.3
白燕高筋面粉,溫水,白糖,鹽巴,酵母,雞蛋,黃油,紅豆沙
綜合評分 7.7
全蛋液,牛奶,黃油,鹽,糖粉（或白砂糖）,高筋面粉,低筋面粉,酵母粉,紅豆沙
綜合評分 9.2
高筋面粉,細砂糖,牛奶,黃油,高筋面粉,干酵母,細砂糖,鹽,雞蛋,牛奶,紅豆沙
綜合評分 8.8
參考“多造型面包”配方
綜合評分 8.2
高粉,低粉,酵母,鹽,白砂糖,黃油,牛奶,全蛋（大的）,豆沙,白芝麻
綜合評分 9.3