木糖醇面包卷

綜合評分 8.0

糖尿病患者的福音……因我家那位是糖尿病患者，每當我做出美食，他都會在一旁眼吧吧的看我們吃我心里特別難受……我心想一定要研究出一款美食給親愛的他吃，上亍上買回木糖醇試著做面包，開始做的很失敗，因為木糖和白糖完全不一樣，量和甜度發醇等都要從新撐握，經過多次失敗終于研究出最好吃的木糖醇小面包方案，當然也可以做出各種花樣的面包，糖尿病患者吃了不長血糖，是一款非常健康的美食，今天忍不住高興分享給大家

用料

做法

1

除黃油和鹽外所有材料放入面包機里，啟動和面程式十八分鐘，啟動十分鐘後投入黃油和鹽，揉至擴展十八分鐘結束
2

然後在按面團發酵程式是1小時30分鐘，完成後面團基本發酵二倍大啦，用手粘面粉截洞不回縮不塌陷發酵完成，如果沒發酵好可延長一會發酵
3

將發酵好的面團用檊面杖　開排氣，分成六份小面團蓋保鮮膜松弛五分鐘
4

搓成水滴狀在蓋保鮮膜松弛十五分鐘
5

　成上寬下窄的長條形，尖部用手抻長點
6

寬囗中間割小口
7

抻二角向下卷起
8

逐個卷完排入烤盤中，放溫暖濕潤處發酵至1．5倍大，我是放烤箱下面放一碗開水進行二發，不動啟動發酵功能，水涼了沒發好在換1次熱水至到發好
9

發酵完成後預熱烤箱，面包刷蛋液
10

放入烤箱中層上下170度十六至十八分鐘，上色均勻後在蓋錫紙
11

出爐後晾至手溫時密封儲存
12

另一種花樣
13

美嗎……
14

一層層撕著吃
15

做了恩次也吃不夠

小貼士

1、和面前預留10奶作為調整，因為各家面粉的吸水量不同，看狀態添加 2、各家的烤箱脾氣不同，要根據自家烤箱溫度隨時調整。 3、木糖醇面包不愛上色，不喜歡刷蛋液也可刷點牛奶。 4、木糖醇不能像白糖那樣放的多，太多甜度不好吃，按方子放或按自己口味放，微甜就可以了，糖尿病病患者食用它不長血糖，這是一個非常健康的甜品

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