做法

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  將其中的64克燕麥片和水混合，用中火煮開，不時攪拌，直到燕麥片變軟，水完全被吸收，大約兩分鐘左右。放涼備用。

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  高筋面粉，全麥面粉，酵母和鹽在廚師機的攪拌碗里混合好。將室溫的牛奶，黃糖和融化的黃油在一個容量比較大的量杯里混合好，攪拌到黃糖完全融合化為止。用廚師機的面團攪拌頭，低速攪拌面粉的同時倒入液體混合物，直到基本成團，約兩分鐘（請注意︰期間需要用刮刀刮下攪拌碗底部和周邊的，不然混合比較慢）。

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  廚師機增速到2檔或者3檔，繼續揉面，直到面團被揉的光滑且非常有彈性，攪拌碗的周邊都被清理的很干淨，約6分鐘。將攪拌速度減到1檔，慢慢加入葡萄干，揉到葡萄干和面團混合好。一勺一勺地加入之前煮好的燕麥，揉到燕麥片基本和面團混合好為止，約三分鐘。

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  將面團轉到一個撒了一點面粉的操作台上，用手將面團揉光滑，並且葡萄干和燕麥均勻分布在面團里，形成一個光滑且圓的面團，約30秒。在一個大碗里噴上不粘油，將面團的光滑面朝上，放入到碗里。用保鮮膜包緊碗口，室溫下發酵成2倍大，約1.5到2個小時。

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  8.5寸X4.5寸（21.6厘米X11.4厘米）的長方模具里噴上不粘油。面團往下壓幾下排氣，從碗里拿出來轉到撒了一點面粉的操作台面上。將面團整成20厘米X15厘米的長方形，長的那邊是和你站的那面操作台平行的。

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  將面團卷成圓柱狀，邊卷邊按緊，卷到最後將邊縫合上。將圓柱整理一下，各個表面都噴上水（假如沒有噴水的裝置，可以用噴油）。在一個烤盤里撒上剩下的42克燕麥片，將噴了水的面團在烤盤里滾幾下，使得各個面都黏上燕麥片。有邊縫的那面朝下放入到烤盤模具里。將面團稍微往下壓一下，保證模具四角都有面團覆蓋到。

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  在保鮮膜的其中一邊面噴上不粘油，有油的那面松松地蓋到模具上，室溫下發酵半小時到1小時左右，直到面團高出烤盤高度約2厘米左右，並且按下去後面團反彈非常慢，說明二發可以了。

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  將烤架放到烤箱下面層。烤箱預熱到350華氏（175攝氏度）。放入烤箱里烤40到45分鐘，直到表面金黃（或者面包中心溫度達到205華氏和210華氏之間，也就是96攝氏到99攝氏度之間）。烤到20分鐘的時候將烤盤轉180度。拿出來在晾涼架上冷卻15分鐘左右，脫模繼續冷卻直到室溫。