「肉臊子」,豬肉,醬油,鹽,花椒,姜,「臊子面」,面條,木耳,西紅柿,雞蛋,豆腐干（可選）,醬油,姜粉,鹽,花椒,醋,蔥花
綜合評分 8.9
臊子面
綜合評分 9.8
一個不正宗卻也很好吃的臊子面~學校邊上有家店有賣臊子面，不是那種正宗的湯很多的面，面湯很濃厚，有點拌面的趕腳，但是卻很好吃，可素！那家店的服務態度真的太差了！于是翻遍下廚房，想找臊子面的方子，但是幾乎沒有精確配比的菜譜，所以決定結合各家精華自己寫一個咯~這個是幾乎不辣的不放辣椒面的，想要辣就在臊子加完調料之後加入2tbsp的辣椒面 4~5 servings
用料
做法
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五花肉切1厘米見方的小塊，我把肥肉和精肉切開了，因為不愛吃肥肉，這樣吃的時候挑出來方便，也可以不切開，就寫小丁
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蔥姜用1tbsp油爆香，加入五花肉和料酒炒至變色，加入1tbsp糖，翻炒片刻，加入辣椒八角十三香五香粉翻炒均勻，加入紅燒汁，沒有可以用老抽代替，醋，煙，炖煮片刻即可盛出
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下面是面湯部分
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雞蛋一只加20ml水攪勻，不粘鍋可以直接用，不然就涂一點油，鍋燒熱之後倒入蛋液，晃動鍋子使均勻分布，開小火，等蛋液不再流動的時候，可以慢慢翻面，因為很燙，其實也可以不翻面，用鍋蓋蓋著小火幾分鐘上層就熟了
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取一半臊子，帶上汁，加1000ml水，木耳，蛋皮，金針菇，土豆（小丁），胡蘿卜（小丁），豆腐干（小丁）剁椒，一起煮，也可以加辣椒面，在加1tbsp醋（可選），青菜如果不在乎爛的，也可以丟進去煮，不然可以在煮面前先燙一燙然後直接放碗里 煮到湯汁大約半覆蓋所有材料，這里的話，如果喜歡湯面，可以稍微加一些鹽，不要煮干，我覺得拌著吃也很好吃，所以就煮的略干一些，
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最後就是煮面啦~面煮好冷水過一過，和青菜放在一起，然後把澆頭淋上去就好啦~bon appetit~
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小貼士
所在的分類
相關食譜
面,湯料
綜合評分 7.3
炒好的肉臊子,胡蘿蔔,土豆,萵筍,豆腐,黃花,木耳,雞蛋,澱粉,香菜,麪條,醬油,胡椒粉,花椒粉,鹽
綜合評分 7.7
胡蘿卜,蒜薹,蘑菇,雞蛋,蔥花,蒜苗,肉臊子,面條,醋,鹽,雞精,油潑辣子
綜合評分 7.2
手擀麪（或外買的麪條）,白菜,土豆,胡蘿蔔,蒜薹（蒜苗）,香菇,燒肉（或者現炒的肉丁）,油炸豆腐,白豆腐,泡發好的木耳,海帶,蔥,姜,蒜,老抽,生抽,五香粉,鹽,雞精,香菜末
綜合評分 9.9
手擀麪（或外買的麪條）,白菜,土豆,胡蘿蔔,蒜薹（蒜苗）,香菇,燒肉（或者現炒的肉丁）,油炸豆腐,白豆腐,泡發好的木耳,海帶,蔥,姜,蒜,老抽,生抽,五香粉,鹽,雞精,香菜末
綜合評分 8.4
五花肉,蔥,姜,幹辣椒麪,五香粉,十三香,鹽
綜合評分 9.5
肉臊子,面條,香蔥，醬油，醋，鹽，油辣子,青菜
綜合評分 9.4
手擀麪,羊肉臊子,韭菜,土豆,香菇,小油菜,西紅柿
綜合評分 7.4
手擀麪,羊肉臊子,韭菜,土豆,香菇,小油菜,西紅柿
綜合評分 8.6