做法

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  準備好材料，稱好重量。

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  在色拉油中滴入3滴檸檬汁

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  攪拌下，讓檸檬汁跟色拉油充分混合。

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  混合後的色拉油倒入蛋黃中，加入20g糖攪拌均勻，無顆粒為止。

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  再加入牛奶繼續攪拌均勻。

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  先篩入三分之二的面粉攪拌均勻。

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  然後再把剩下的面粉篩進去繼續攪拌均勻。

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  然後把蛋清倒入打蛋器開始打法，跟做戚風蛋糕的打發方法一樣，但是蛋白只需要打到做戚風的九分就可以了。

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  打發好的蛋白準備跟蛋黃融合，方法跟戚風蛋糕的方法一樣。

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  這個時候葡萄干放入烤箱加熱1分鐘讓葡萄干軟化。

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  軟化好的葡萄干散在烤盤內。

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  倒入面糊，這里我就犯了一個小錯誤，這一步千萬不要直接倒進去，最好用刮刀一點一點舀進去，然後用刮刀給攤平。

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  170度預熱，烘烤30分鐘即可。

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  烤好後，倒扣放涼

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  溫熱的時候，拿出一個　面杖卷起紙的一邊，慢慢卷起來。

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  卷好蛋卷後靜置10分鐘後開啟，我的就是倒面糊的時候一下子倒進去了，葡萄干沖散了就變動不均勻了。

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  好了，這個時候就可以拿刀切片可以吃了，味道也很不錯的啊。