義大利面,豬肉（里脊肉）,香菇,洋蔥,青椒
綜合評分 8.0
黑椒義大利面
綜合評分 9.7
用料
做法
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將胡蘿卜和洋蔥洗干淨後切成胡蘿卜丁和洋蔥末，取適量的熟牛肉切薄片，然後切成牛肉丁，切的大小看個人愛好。這里我沒有把胡蘿卜切的太小，因為後面要煮，如果太小，可能口感不好。
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太空椒，取一半紅椒和3分之一黃椒，具體量不限，大家按照自己的喜好添加，因為這里椒要處理成丁，所以量應該按丁的多少來判斷。
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切足量的姜末和蒜末，切成末，這樣成品里有些平時不吃姜蒜的人也吃不出姜蒜的感覺。
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上水燒開煮義大利面，我買的義大利面水燒沸後又加了兩次水，義大利面比較難煮，大家有點耐心，對于不知道什麼時候煮好的人來說，最簡單的辦法就是加兩次水後夾一根面試吃。
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在鍋中放入足量的食用油，煸炒姜末，蒜末至聞到香味，然後倒入胡蘿卜丁，洋蔥末，牛肉丁，煸炒至聞到洋蔥的香味，放入太空椒一起翻炒。鍋中都熟了再用筷子取適量的黑椒汁，倒入鍋里翻炒，然後倒入涼水至沒過菜為止。(這里提醒下，大家可以看到前面步驟沒有放鹽，因為黑椒汁本身吃起來有咸味，所以對于第一次做面的人來說不建議一步到位，最好在這一步先放入一些黑椒汁後加水煮到少了2分之一的時候嘗一下味道咸淡再做調整)
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在上一步咸淡調整好後，如果鍋內還有水，就加入適量糖，如果沒有則加入2分之一的水放糖。主要是為了增鮮以及平衡黑椒汁的味道，也可以收下汁。
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大家可以在鍋里水差不多的時候將面混入，放入適量的香油，混合均勻即可出鍋，當然也可以直接將鍋內倒入面上。自己混合。看個人。
小貼士
第一做醬汁一定要記住不要一開始就放鹽，否則黑椒汁的味道可能讓醬汁更咸。還有面比較難煮，一定要試吃。
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