魚頭,剁椒,冬菜,白醋,生抽,薑絲、蔥段、蒜蓉、香菜,生粉水,嫩豆腐,麻油,蠔油,白沙糖
綜合評分 8.6
魚頭洗淨去黑膜,黑色的內膜是魚腥的主要來源,盤子墊上切片的豆腐,魚頭放豆腐上
剁椒、生抽、蠔油、糖、醋、麻油、薑絲、冬菜洗淨切碎、放入一個碗裡拌勻後鋪在魚頭上
上水開的蒸鍋大火蒸7分鐘,關火後不開蓋,悶五分鐘
蒸魚的湯汁倒出來,放另一鍋燒開,下生粉水打個芡,趁熱淋到魚頭上
魚頭上撒點蒜蓉、香菜,燒滾油潑魚頭上,試一下味道,不夠鹹的話可以淋些許蒸魚醬油,完成!
我這次買的剁椒不鹹,所以最後加入蒸魚醬油,親們蒸完魚、試試魚汁是否夠味決定加不加醬油哈!