去皮綠豆,水,糖粉,麥芽糖,黃油,碎鹹蛋黃,酒,糯米粉,粘米粉,澄粉,低筋粉,牛奶,玉米油,煉奶,糖
綜合評分 8.2
綠豆蛋黃酥
綜合評分 9.9
用料
做法
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綠豆可以前一天先泡發 不過我臨時起意 急用就直接蒸了 用煮的會比較快 但是水分比較多還要再炒
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準備鹹蛋黃 把蒸好的綠豆加糖和葡萄籽油攪成泥 我用蒸的所以很乾的吧 如果用煮的太溼的話就下鍋炒幹一點
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三張酥皮重合 然後擀一下 分成六等分 取適量綠豆泥包好鹹蛋黃
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將包好的綠豆蛋黃餡用酥皮包好 塗上蛋黃液 撒上芝麻 （紫色的那個是我做的另外一個木薯綠豆酥 教程另外建立）
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用180度°烤制25分鐘 當然要看每個烤爐的具體情況
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自己做的餡你可以自己選擇粗細程度還有油份糖分的比例 鹹蛋黃也是拿家裏的鹹鴨蛋剝出來的 外面整包的很油很黃的要小心是人造塑料蛋黃哦
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小貼士
所在的分類
相關食譜
綠豆,白砂糖,酥皮,鹹蛋黃,蛋黃,芝麻
綜合評分 9.9
油皮,中筋面粉,豬油,砂糖,水,油酥,低筋面粉,豬油,餡料,豆沙,咸蛋黃,（這配方做8個蛋黃酥）
綜合評分 9.0
水油皮,高粉,鹽,糖粉,奶粉,無鹽黃油,涼白開水,油酥,低粉,豬油,餡,油豆沙,蛋黃,白酒,裝飾,黑芝麻,蛋黃
綜合評分 9.8
面粉,白糖,豬油（水油皮）,豬油（油酥）,水,紅豆,咸蛋黃,芝麻,蛋黃（刷表面）,朗姆酒,白糖（豆沙）,低筋面粉（油酥）,豬油（豆沙）
綜合評分 7.7
1、油皮︰,中粉,豬油,水,2、油酥︰,低粉,豬油,3、鴨蛋黃,4、紅豆,5、白糖/木糖醇,6、蛋黃液,7、黑芝麻
綜合評分 9.6
【 油 皮】--------16個的量,中筋麪粉,豬油,糖粉,水,【 油 酥 】,低筋麪粉,豬油,【 其他】,蓮蓉（豆沙或其他餡料）,鹹鴨蛋黃（生/熟）,雞蛋黃,黑芝麻
綜合評分 7.1
油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個（打碎備用）
綜合評分 8.8
油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油皮材料︰中粉150g 豬油50g 白砂糖5g 水65g,油酥材料︰低粉120g 豬油60g,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,餡料︰紅豆沙108g 咸鴨蛋蛋黃3個 奶黃餡108g 奶酪6小塊,雞蛋黃2個（打碎備用）
綜合評分 8.5
玫瑰豆沙餡,咸蛋黃,黑芝麻,蛋黃液,中筋面粉,豬油,細砂糖,純淨水,低筋面粉,豬油
綜合評分 8.4