東北大米,甜玉米,蝦,螃蟹,花甲,生姜,香蔥,香菜,香芹,鹽,冰糖,香油。
綜合評分 7.6
先用陶瓷煲熬製一鍋豬骨湯倒起備用;
東北大米用冷水浸泡3小時以上,泡好之後米撈起入鍋,加入備好的豬骨湯,米與湯水的比例大約系1:5,然後調至煲粥模式設定2小時;
冬菇泡發,冬菜加上熱水泡走多餘鹹味;
半小時後進入沸騰狀態,開啟蓋子用勺子反覆攪拌米粥15分鐘以上,令米粥變得綿綢,再將冬菇切絲、冬菜瀝乾水放入鍋中,蓋上飯煲蓋;
最後20分鐘,加入白貝
最後15-10分鐘,加入鮮蝦,鹽調味,依照個人口味加入香菜。
1、 砂鍋粥的粥是稀飯狀態,米一定要浸泡,讓米在煮的過程中粥水可以更綿綢 2、 除了冬菇和冬菜,可以發揮小宇宙,放點瑤柱、淡菜都是很美味的選擇 3、 嫌吃蝦的時候太麻煩,可以下鍋前將蝦背切一刀,去除蝦線,吃起來不僅方便而且粥會更鮮美