做法

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  準備兩隻雞蛋黃

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  切好蔥花

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  白葡萄酒，普通的就行。這瓶是買紅酒送的，正好用來做菜。

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  鍋燒熱一下，下一點油，倒下隔夜米飯炒散。油不要太多，我的經驗時油多了米飯很難炒得一粒粒散開。

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  米飯炒出有點焦那種的飯香，關小點火，倒入雞蛋黃液，快手炒，將蛋液包裹每一粒米飯。要拍照，蛋黃一下子就老了。畢竟是菜鳥啊。

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  米飯開始一粒粒從鍋裡跳起來時，磨上黑胡椒，撒鹽，炒勻。然後從鍋邊倒入一瓶蓋或1.5瓶蓋白葡萄酒，快手炒勻，酒被白飯吸收後下蔥花，聞到蔥花香味馬上盛起。

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  一口下去，白葡萄酒的香氣中夾雜些許黑胡椒香味。米飯最後吸收了白酒的水份，口感不太硬，好吃！